Was sind Kohlenhydrate (Gainer)?
Kohlenhydrate sind Verbindungen von Kohlenstoff, Wasserstoff, und Sauerstoff, und zwar sind die beiden letzten Stoffe im gleichen Verhältnis in ihnen enthalten wie im Wasser. Kohlenhydrate entstehen in der Pflanze durch das Zusammenwirken von Blattgrün und Sonnenlicht und bilden im Allgemeinen den Hauptteil der Pflanzensubstanz. mehr...

Ein Teil der Kohlenhydrate wird im menschlichen Körper verwertet, ein Teil hat als Ballaststoff im Darm Bedeutung. Für die menschliche Ernährung sind von den verschiedenen Kohlenhydratformen ( Monosaccharide , Disaccharide, Polysaccharide, Zellulose ) die Zucker- und Stärkearten am bedeutendsten. Sie sind die eigentlichen Energielieferanten für die Muskelarbeit unseres Körpers. Der Anteil der Kohlenhydrate beträgt bei der normalen Kalorienversorgung 50 - 60 % aller zugeführten Kalorien.

Kohlenhydrate sind ebenso wie Fette und Proteine Energielieferanten. Der Körper benötigt kontinuierlich Energie, um alle Körperfunktionen aufrechtzuerhalten und Arbeit zu verrichten.
Die Richtwerte zur Kohlenhydratzufuhr werden als Energieprozent (% der gesamten Energiezufuhr) angegeben. Sie ergeben sich aus dem täglichen Proteinbedarf und den Richtwerten zur Fettzufuhr. Daraus resultiert eine Kohlenhydratzufuhr von über 50 Energieprozent für Erwachsene.
Die aufgenommenen Kohlenhydrate sollen hauptsächlich aus stärkehaltigen und ballaststoffreichen Lebensmitteln stammen. Sie führen zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl, da der Körper die Nährstoffe dann langsamer aufnimmt.

Für Frauen mit einem Energiebedarf von 2.000 kcal bedeutet dies eine Aufnahme von mehr als 240 g Kohlenhydrate pro Tag. Männer mit einem Energiebedarf von 2.500 kcal sollten täglich mindestens 300 g Kohlenhydrate aufnehmen.